Zawsze mnie to fascynowało, jak to możliwe, że w każdym polskim domu, naleśniki smakują zupełnie inaczej. Przecież większość z nas robi je z tych samych składników. Będąc na studiach, usłyszałam bardzo zabawne zdanie od pani piekarz z warszawskiej piekarnio-kawiarni, w której sobie dorabiałam . Powiedziała “poznasz duszę człowieka po jego naleśnikach”. I chyba coś w tym jest 🙂 Składniki 1,5 kubka mleka 3,2% 1,5 kubka mąki pszennej 2 jajka całe…
-
Domowe gnocchi z serka ricotta i szpinaku dwóch wersjach. Pierwsza w sosie z gorgonzoli z dodatkiem rozmarynu i chrupiących pistacji, a druga klasyczna, z palonym masełkiem szałwiowo-czosnkowym
Od jakiegoś czasu chodziły za mną gnocchi. Problem polegał na tym, że jak chciałam je zamówić w restauracji (jeszcze przed pandemią) to nie mogłam zdecydować się na to, czy wziąć z masełkiem czy z gorgonzolą. Obie wersje kocham ponad życie! Kończyło się to tak, że zamawiałam neapolitańską pizzę 🙂 Postanowiłam w końcu zaspokoić swój apetyt i zrobić gnocchi na obiad. Dawało mi to możliwość podzielenia swojej porcji na dwie mniejsze…
-
Delikatny i rozpływający się w ustach filet z halibuta, muśnięty tajską pastą curry, bastowany palonym masełkiem czosnkowym. Podany na aksamitnym purée w towarzystwie chrupiących, karmelizowanych marchewek i aromatycznej oliwy koperkowo-czosnkowej
Są takie dania, z których jestem niesamowicie dumna. I to jest właśnie jedno z nich. Pomysł na przygotowanie tego halibuta zrodził się w mojej głowie kilka dni temu. Chciałam stworzyć coś prostego, a zarazem niebanalnego. I chyba mi się udało. Michał rozpłynął się nad talerzem i stwierdził, że odebrało mu mowę. Każdy kęs zapewni Wam podróż w najdelikatniejsze doznania smakowe. Chrupkość karmelizowanej marchewki idealnie współgra z aksamitną rybą i puree.…
-
Sielskie wakacje z dala od cywilizacji – Kythira, Grecja
Pamiętam dzień, w którym powstał w naszych głowach pomysł na tej wyjazd. Spacerowaliśmy z Michałem brzegiem zatoki w Juracie. Snuliśmy marzenia o podróży w jakieś urocze, ciepłe miejsce. Z dala od cywilizacji i natłoku turystów. Marzyła nam się grecka kuchnia, ale taka prawdziwie grecka. Bogata w lokalne produkty, świeże warzywa i owoce. Wróciliśmy do samochodu i zaczęliśmy wpisywać w Google “najbardziej dzikie miejsca w Grecji” i tym podobne hasła. Wyników…
-
Moja poranna rutyna
Już myślałam, że nigdy nie zabiorę się do napisania tego posta. To chyba najdłuższa przerwa od bloga jaką miałam od początku jego istnienia. Nałożyło się nam kilka prywatnych spraw, zaczynając od pracy dyplomowej Michała, kończąc na pobycie w szpitalu z Franciszkiem. Na szczęście wszystko powoli się uspokaja, a ja biorę się za nadrabianie zaległości. Już od dawna planowałam napisać trochę o mojej porannej rutynie, ale do pełni szczęścia brakowało mi…
-
Fit pizza z kalafiora i mąki jaglanej
Kto jeszcze nie jadł pizzy z kalafiora, ten nie wie ile dobrego go w życiu ominęło. Wiem, brzmi niezbyt niezachęcająco, trochę jak gołąbki z liści, trawy i piachu (niby gołąbki, ale co z tego jak niejadalne?). Myślicie pewnie, że żaden kalafior nie ma prawa się wtrącać w ten przepis, w końcu prawdziwa pizza to mąka + woda. Otóż mylicie się! Pizza z kalafiora daje radę i to całkiem dobrze. Może…
-
Co robić z małym Tadkiem Niejadkiem? Trochę teorii i nasza przygoda z rozszerzaniem diety
Czy Tadek niejadek musi zostać jadkiem? Z pewnością postaram się odpowiedzieć na to pytanie, wykorzystując swoje doświadczenie i przede wszystkim wiedzę z psychodietetyki. Przy pisaniu tego posta skorzystałam ze źródeł naukowych i notatek z zajęć “Aby Tadek został jadkiem”, autorstwa wspaniałej Pani Doktor Marty Kierzkowskiej-Grzybek. “Za mamusię”, “za dziadziusia”, “leci samolocik”, “jeszcze tylko 3 łyżeczki i możesz pójść się pobawić”. Brzmi znajomo? Tak myślałam. Chyba większość z nas przynajmniej raz…
-
Aksamitna owsianka, gotowana na mleku migdałowym z marakują, granatem, borówkami, karmelizowanym bananem i jabłkiem. Otulona pastą tahini i masełkiem migdałowym. Całości dopełniają chrupiące orzechy pecan
Jedna z pyszniejszych owsianek jakie w życiu zrobiłam. Jest tak aksamitna i delikatna, że chce się ją jeść, jeść i jeść. Smakiem przypomina bardziej jakościowy deser niż owsiankę. To połączenie struktur, kontrastujących smaków i konsystencji tworzy doznanie, które przenosi śniadanie w inny wymiar (naprawdę!). Tak naprawdę owsianka wcale nie jest nudna. Gwarancją sukcesu jest gotowanie jej z miłością i pasją. Składniki (porcja dla dwóch osób) 110 g płatków owsianych pół…
-
Pikantne skrzydełka Buffalo i kilka seriali, które polecamy każdemu
Dobra, umówmy się, te skrzydełka nie wyglądają przepięknie na zdjęciach Niemniej jednak smakują tak dobrze, że w ogóle się tym nie przejmuję. Bez pro lamp ciężko jest oddać ich naturalne piękno, szklista marynata brzydko odbija dzienne światło. W rzeczywistości wyglądają sto razy apetyczniej. Uwierzcie mi! Najlepiej pałaszować je w towarzystwie domowych frytek, słupków chrupiącej marchewki z jogurtowym dipem i… dobrego serialu 🙂 1. Homeland – Netflix Po ośmiu latach niewoli…
-
Dziesiąty miesiąc Franciszka – podsumowanie najbardziej udanych zakupów
Przyszedł czas na małe rozliczenie. Stworzyłam dla Was listę rzeczy, które przy Franciszku sprawdziły się znakomicie. Znając życie i mój “baby brain”, na pewno o czymś zapomniałam. Ostatnio jestem straszliwie zapominalska. Przyjaciółka pociesza mnie, że to z czasem minie. Patrycja jeśli to czytasz, to trzymam Cię za słowo! Chcę odzyskać taką pamięć i koncentrację jaką miałam przed ciążą. Od razu zaznaczam, że ten post nie jest sponsorowany, ani “barterowany”. Nie…
-
Pieczona owsianka, która smakuje jak ciasto marchewkowe
Nie wiem jak Wy, ale ja mam słabość do korzennych smaków. I to nie tylko w okolicach Świąt Bożego Narodzenia. Przyprawa do piernika ma całoroczny dyżur w mojej kuchni 🙂 Dodaję ją do owsianek, koktajli, do kawy, albo do ciast. W sumie tak samo mam z imbirem. Zawsze spotykam się ze zmieszaną miną kelnerów, jak pytam w sierpniu o napar. Niestety niewiele restauracji serwuje go przez cały rok, a szkoda!…
-
Obłędnie pyszne i zdrowe placuszki z pieczonego batata i mąki jaglanej z dodatkiem skórki pomarańczy. Puszyste i mięciutkie jak chmurka. Idealne dla dzieci
Musielibyście zobaczyć moją reakcję po spróbowaniu pierwszego placuszka, żeby zrozumieć, jak bardzo są wspaniałe! To zdecydowanie najpyszniejsze placuszki, jakie kiedykolwiek wymyśliłam. Tak naprawdę nic nie zapowiadało, aż takiego sukcesu. Kilka dni temu pomyślałam sobie, że poeksperymentuję trochę z batatem, który został mi z ostatnich zakupów. Nie uwierzycie (haha), ale pierwsze o czym pomyślałam to PLACKI. Sprawdziłam na szybko, co zostało nam w lodówce i zabrałam się do improwizacji. Wiedziałam tylko,…
-
Kotleciki z soczewicy, ciecierzycy, cukinii i pieczarek w dwóch wersjach: burak-feta i pikantna pasta zielone curry
To chyba najpyszniejsze roślinne kotleciki, jakie w życiu jadłam. Są oczywiście efektem mojej improwizacji 🙂 Jeśli ktoś z Was już robił podobne, to na pewno wie, że przyrządza się je niesamowicie łatwo. Nie trzeba mieć kulinarnych skilli, żeby im podołać. Można śmiało powiedzieć, że to kotleciki zero waste. Wystarczy zajrzeć do lodówki, do skrzynki z warzywami i sprawdzić co nam zostało/co trzeba szybko zużyć. Możecie bawić się smakami. Nie musicie…
-
Szampańska tarta z białą czekoladą, domową konfiturą z owoców leśnych i rozmarynu, oprószona płatkami prażonych migdałów
Przepis na tą tartę powstał kilka dni temu. Chciałam przygotować coś z białą czekoladą i z dodatkiem napoju wyskokowego 🙂 Z racji, że lubuję się w łączeniu ziół z deserami, pomyślałam, że idealnie sprawdzi się Pan Rozmaryn. I nie myliłam się. Ta tarta jest absolutnym mistrzem świata. Zastanawiam się tylko czy jestem obiektywna, bo kocham białą czekoladę miłością “niezdrową” haha. Najfajniejsze jest jednak to, że słodki smak kremu przełamałam domowej…
-
Przekąski sylwestrowe, które przygotujesz w 15 minut
Dzisiaj podzielę się z Wami prostymi przepisami, które od lat goszczą w naszym domu. W sumie, w przypadku tak prostych dań ciężko jest mówić o jakimś przepisie. To po prostu “pomysł na” 🙂 Wspólnym składnikiem obu tych przekąsek będą suszone pomidory. Mam nadzieję, że zdążycie jeszcze skoczyć na zakupy. Makaron z kurczakiem, szpinakiem, fetą i suszonym pomidorem Przysięgam, że nie zliczę już ile osób zaczarowałam tym daniem. Pierwszy raz podałam…