Czasami odnoszę wrażenie, że im większa jest moda na bycie fit, tym więcej osób ma problemy z prawidłowym odżywianiem. Media zalewają nas gotowymi rozpiskami, trenerami, mentorkami i fit cateringami. Wszędzie mówi się o tym, że trzeba być fit, że trzeba schudnąć do wakacji, nie jeść słodyczy przez miesiąc. Znani trenerzy organizują motywujące wydarzenia i zachęcają nas do podjęcia wyzwania “Plaża 2022”. Ręka do góry, kto chociaż raz nie uczestniczył w…
#kolacja
-
Wyraziste, czerwone curry na mleczku kokosowym z pulpecikami drobiowymi, makaronem ryżowym i tajską bazylią
Ciężko jest opisać słowami jak bardzo smaczne jest do danie. Szkoda, że nie możecie teraz skosztować, abo chociaż powąchać:) Do ugotowania tego cuda zainspirowały mnie ilustracje tajskiej Khao Soi. Już od miesiąca chodziło mi po głowie jak zrobić coś podobnego z klopsikami. To jest na maksa dziwne, bo ja wcale nie jestem wielką fanką tajskiej kuchni. Z niewytłumaczalnych przyczyn to danie siedziało mi w głowie i za nic w świecie…
-
Aromatyczny i pełny witamin bowl z krewetkami i wyrazistym sosem z masła orzechowego
Odkąd po raz pierwszy zaserwowałam w naszym domu zdrowe bowle, mój mąż nie wyobraża sobie przeżyć bez nich tygodnia. Ja również. Po zjedzeniu takiego dania czuję nasycenie, a jednocześnie ogromną lekkość. Najwspanialsze jest w nich to, że dają nieskończoną ilość kombinacji. Wystarczy trochę wyobraźni i w 10 minut można zrobić maksymalnie zdrowy obiad. Idzie wiosna, więc czuję w kościach, że będzie ich teraz sporo na moim blogu 🙂 Składniki (ilość…
-
Sałatka z chrupiącym kurczakiem, serem pleśniowym, fenkułem i zielonym jabłkiem w lekkim sosie z maślanki
Głęboko wierzę w to, że niektóre smaki są dla siebie stworzone, a odkrywanie tych połączeń stanowi podstawę w tworzeniu znakomitych dań. Tak właśnie jest w tym przypadku. Im dłużej się uczę, tym bardziej dociera do mnie, że nie trzeba wielu składników, aby stworzyć coś znakomitego. Minimalizm w kuchni rzadko kiedy zawodzi. Zresztą czyż nie na tym opiera się kuchnia włoska, którą tak wszyscy kochamy? Ta sałatka ma w sobie wszystko,…
-
Pasta Fusilli z prosciutto cotto, groszkiem i złocistymi pieczarkami, w aksamitnym sosie na bazie mascarpone i gorgonzoli
Ostatnio przeczytałam w jednej z książek, że makaron jest produktem najbardziej otwartym na twórcze podejście. I w końcu uświadomiłam sobie dlaczego tak bardzo uwielbiam go przyrządzać 🙂 Dzisiaj przygotowałam dla Was Fussili Giganti w kremowym sosie. Jest to doskonała pozycja dla tych, którzy uwielbiają sery pleśniowe. Jeśli chcecie opcję wegetariańską to śmiało możecie pominąć prosciutto lub zastąpić ją wersją wege (np. z niemięsny mięsny). Składniki makaron Fusilli Giganti (ilość wedle…
-
Przepis na włoskie rigatoni w kremowym sosie na bazie pomidorów i cukinii z dodatkiem aromatycznych ziół i czosnku
Już niejednokrotnie pisałam Wam o tym, że gdybym miała żyć gdzieś poza Polską to najchętniej wybrałabym Włochy. Ten kraj mnie totalnie zachwyca. Jestem przekonana, że nie wystarczy mi życia, aby wszystko w nim poznać, zobaczyć, skosztować. Najbardziej marzy mi się oczywiście kulinarna podróż. Umberto Eco napisał kiedyś, że we Włoszech bardziej niż gdzie indziej, poznanie kuchni oznacza poznanie duszy mieszkańców. Myślę, że zasada ta jest dość uniwersalna, ale faktycznie nie…
-
WOK bez WOKA – Makaron ryżowy z grillowanymi krewetkami, czosnkiem i papryką w aromatycznym, orientalnym sosie
To jedno z takich dań, które mogłabym jeść przynajmniej raz w tygodniu. Łączy w sobie wszystko to, co uwielbiam. Krewetki, masło orzechowe, sos ostrygowy i czosnek. Podstaw WOK’a nauczył mnie szef Maciej Bartkowiak i do dziś korzystam z wielu jego tajników. Podstawowe proporcje na orientalne sosy mam już spisane w Przepiśniku i z pewnością zostaną ze mną na lata. Możecie przygotować to cudo na WOK’u lub na zwykłej patelni. Ja…
-
Pasta, którą nazwałam “Kiedy goście dzwonią, że będą za 10 minut”
Przeszło mi dziś przez myśl, czy nie wypadłam przypadkiem z wprawy w pisaniu postów. Ostatnio było mnie tu dużo mniej niż zwykle. Dużo się u nas dzieje i najzwyczajniej brakuje mi na wszystko czasu. Nasze wakacje w tym roku są chyba najbardziej pracowite ze wszystkich jakie mieliśmy. Nie ukrywam, że marzy mi się spontaniczna podróż po toskańskich wioskach, ale to chyba już nie dojdzie do skutku w tym roku. Mam…
-
Soczysta polędwiczka wołowa z sosem szparagowo-pieczarkowym, podana na aksamitnym purée z ziemniaka i kolorowych marchewek w towarzystwie aromatycznych warzyw
To danie stworzyłam dzisiaj z myślą o tych, którzy są już znudzeni klasycznym schabowym i mielonym 🙂 To absolutna odskocznia od codzienności. Pewnie jak zobaczyliście je na zdjęciu to pomyśleliście sobie, że odleciałam w jakąś odległą galaktykę. Zastanawiacie się, jak zwykły śmiertelnik mający dzieci i pranie może w taki sposób wydziwiać w kuchni. Otóż może. Jest to dużo łatwiejsze niż Wam się wydaje. Tak naprawdę istotą dobrego gotowania są przede…
-
Spaghetti w lekko pikantnym i kremowym sosie curry, z dodatkiem aromatycznych krewetek, czosnku, cebulki, ostrych papryczek i świeżej natki pietruszki
To danie wymyśliłam dzisiaj rano. Chciałam koniecznie zrobić coś z krewetkami, bo ostatnio bardzo często mam na nie ochotę. Pomyślałam sobie, że zrobię je w sosie curry. Najlepiej z makaronem, bo z ryżem to juz trochę nuda. Zrobiliśmy szybkie zakupy, po czym przystąpiłam do działania 🙂 Prawdę mówiąc nie sądziłam, że to będzie zapowiedź czegoś tak wybitnego. Naprawdę. To dane jest absolutnie genialne. Jest bardzo charakterne, wyraziste, a zarazem kremowe,…
-
Maślany i rozpływający się w ustach filet z dorsza, podany na aksamitnym, kremowym risotto z dodatkiem szafranu, szpinaku, czosnku i świeżych ziół.
To dane jest tak harmonijne i kremowe, że można je jeść, jeść… i jeść. Doskonała harmonia pomiędzy rybą, bastowaną palonym masełkiem, a aksamitnym i aromatycznym risotto przenosi w totalnie inny wymiar. Zapewniam Was, że choć brzmi to wszystko bardzo górnolotnie to jest to naprawdę proste w przygotowaniu. Jeżeli miałabym określić stopień trudności w skali od jeden do dziesięć, to powiedziałabym, że to taka czwórka. Inspiracją do stworzenia tego dania była…
-
Moje ulubione, maślane naleśniki z chrupiącymi brzegami
Zawsze mnie to fascynowało, jak to możliwe, że w każdym polskim domu, naleśniki smakują zupełnie inaczej. Przecież większość z nas robi je z tych samych składników. Będąc na studiach, usłyszałam bardzo zabawne zdanie od pani piekarz z warszawskiej piekarnio-kawiarni, w której sobie dorabiałam . Powiedziała “poznasz duszę człowieka po jego naleśnikach”. I chyba coś w tym jest 🙂 Składniki 1,5 kubka mleka 3,2% 1,5 kubka mąki pszennej 2 jajka całe…
-
Domowe gnocchi z serka ricotta i szpinaku dwóch wersjach. Pierwsza w sosie z gorgonzoli z dodatkiem rozmarynu i chrupiących pistacji, a druga klasyczna, z palonym masełkiem szałwiowo-czosnkowym
Od jakiegoś czasu chodziły za mną gnocchi. Problem polegał na tym, że jak chciałam je zamówić w restauracji (jeszcze przed pandemią) to nie mogłam zdecydować się na to, czy wziąć z masełkiem czy z gorgonzolą. Obie wersje kocham ponad życie! Kończyło się to tak, że zamawiałam neapolitańską pizzę 🙂 Postanowiłam w końcu zaspokoić swój apetyt i zrobić gnocchi na obiad. Dawało mi to możliwość podzielenia swojej porcji na dwie mniejsze…
-
Delikatny i rozpływający się w ustach filet z halibuta, muśnięty tajską pastą curry, bastowany palonym masełkiem czosnkowym. Podany na aksamitnym purée w towarzystwie chrupiących, karmelizowanych marchewek i aromatycznej oliwy koperkowo-czosnkowej
Są takie dania, z których jestem niesamowicie dumna. I to jest właśnie jedno z nich. Pomysł na przygotowanie tego halibuta zrodził się w mojej głowie kilka dni temu. Chciałam stworzyć coś prostego, a zarazem niebanalnego. I chyba mi się udało. Michał rozpłynął się nad talerzem i stwierdził, że odebrało mu mowę. Każdy kęs zapewni Wam podróż w najdelikatniejsze doznania smakowe. Chrupkość karmelizowanej marchewki idealnie współgra z aksamitną rybą i puree.…
-
Pikantne skrzydełka Buffalo i kilka seriali, które polecamy każdemu
Dobra, umówmy się, te skrzydełka nie wyglądają przepięknie na zdjęciach Niemniej jednak smakują tak dobrze, że w ogóle się tym nie przejmuję. Bez pro lamp ciężko jest oddać ich naturalne piękno, szklista marynata brzydko odbija dzienne światło. W rzeczywistości wyglądają sto razy apetyczniej. Uwierzcie mi! Najlepiej pałaszować je w towarzystwie domowych frytek, słupków chrupiącej marchewki z jogurtowym dipem i… dobrego serialu 🙂 1. Homeland – Netflix Po ośmiu latach niewoli…