PRZEPISY

Przepisy Yotama Ottolenghi podbiły serca ludzi na całym świecie. Uwielbiam jego książki, a “PROSTO” to jedna z moich ulubionych. Najfajniejsze w tych przepisach jest to, że z łatwością można je odtworzyć. Zazwyczaj wprowadzam lekkie zmiany, głównie ze względu na to, że w Polsce nie mamy tak łatwego dostępu do produktów, które są przez Ottolenghiego wykorzystywane. I tak też było tym razem – przed Wami jeden z fajniejszych sposobów na wprowadzenie…

Jeszcze kilka lat temu zastanawiałam się dlaczego blogerzy kulinarni robią takie długie wstępy, zanim przejdą do rzeczy i podzielą się przepisem. Dziś wstępy uwielbiam, ale tylko takie, które są faktycznie ciekawe. Takie, z których mogę wynieść jakąś wartość, która pozostanie ze mną na dłużej. I tak oto przygotowując ten wpis, zastanawiałam się, co mogłoby być ową wartością dla Was. Co moi obserwatorzy mogą chcieć przeczytać o kruchym, okrągłym placku, zwanym…

Wiem, że tytuł brzmi dość górnolotnie, ale starałam się zachować oryginalne nazwy składników. Przepis na to dane urodził się w mojej głowie dość niedawno, gdy po raz pierwszy skosztowałam makaronu z dodatkiem bułki tartej, przyrządzonej we włoskim stylu (pangrattato). Od razu wyobraziłam sobie ten smak w połączeniu ze szparagami i świeżymi ziołami. Przetestowałam i powiem tak – to jest coś obłędnego. Tak proste, a zarazem niebanalne. Jest chrupkość blanszowanych szparagów…

Przywołując smak kultowych crêpes Suzette wypada nadmienić kilka słów o tym jak powstał przepis. Otóż w wielu źródłach przeczytać można, że “…pierwszy raz przygotował je młodziutki kelner w Café de Paris w Monte Carlo dla księcia Walii, przyszłego króla Edwarda VII, a dokładniej dla jego towarzyszki. Wedle nieco innej historii danie zawdzięcza swoją nazwę francuskiej aktorce Suzanne Reichenberg, której pseudonim sceniczny brzmiał właśnie Suzette. W 1897 roku wystepowała ona w…

Nawet nie zdajecie sobie sprawy jak bardzo brakowało mi blogowania. Wiele razy obiecywałam sobie, że “od tego weekendu na pewno wrócę”, ale kończyło się stwierdzeniem “dobra, jednak wrócę od następnego”. Z pewnością zauważyliście, że dwa lata temu wróciłam do pracy i przepadłam w niej maksymalnie. Mój dzień zmienił się o 180 stopni, a praca kreatywna stała się nieodłączną częścią mojego życia. Gdyby ktoś 4 lata temu powiedział mi, że będę…

Pogoda zdecydowanie zachęca do przyrządzania kolorowych, słodkich śniadań. Moim ulubionym są ostatnio placuszki z sera ricotta. Robię je od niedawna, a już zyskały ogromną sympatię moich dwóch domowników 🙂 Wcześniej jedliśmy syrniki z twarogu. Te powstały zupełnie przypadkiem. Nie miałam co zrobić z nadwyżką ricotty, a złota zasada Aleksandry brzmi “jeśli nie wiesz co z tym zrobić – zrób placki”. Bo placki to życie 🙂 Składniki 250 g sera ricotta…

To danie kocham przede wszystkim za to, że przygotowuje się je w 10 minut, a jego smak przywołuje na myśl wykwintną kolację w centrum Rzymu. Idealnie kremowy sos na bazie serka mascarpone i śmietanki, przełamany jest charakterną gorgonzolą, lampką wytrawnego prosecco i skórką z cytryny. Z tą wybitną kremowością doskonale zgrywają się zarumienione pieczarki i natka pietruszki. Dzięki prażonym orzechom laskowym, całość bardzo przyjemnie chrupie. Zresztą, musicie sami skosztować 🙂…