PRZEPISY

Nasza Wielka Grecka Uczta

25 czerwca 2020Aleksandra

Ahh.. i jak tu nie kochać greckiego jedzenia? Te kolory i zapachy zawsze pobudzają moje zmysły i wprawiają w dobry nastrój. Kuchnia grecka jest szczególnie bliska mojemu sercu, mam do niej ogromny sentyment. Równo rok temu ruszyliśmy z mężem w dość spontaniczną podróż poślubną, na maleńką wysepkę – Kithira. Chcieliśmy pobyć z dala od tłumów, rozkoszować się słońcem i przepysznym jedzeniem, ale nie takim “dla turystów”. Uwielbiamy odkrywać nowe miejsca, takie których nie odwiedza pół świata. Nie czerpiemy żadnej przyjemności ze spędzania czasu w kurortach otoczonych chińskimi pamiątkami-bublami z plastiku. Prawdziwe piękno kryje się w lokalności, w bliskości z naturą.

Tam, gdzie turystyka jest najmniej rozwinięta, tam pragnę poznawać kuchnię danego kraju.

Na wyspie spędziliśmy równy tydzień. To był jeden z najpiękniejszych tygodni w moim całym życiu. Było dokładnie tak jak chcieliśmy. Cicho, smacznie i przeeepięknie. Kilka ładnych kadrów dołączyłam Wam pod przepisem.

Skupmy się teraz na WIELKIEJ GRECKIEJ UCZCIE! Przygotowałam dla Was przepis na obiad/kolację, która skradnie serca każdego Waszego domownika i gościa 😉 Będą to oczywiście same klasyki gatunku: horiatiki, tzatziki, souvlaki drobiowe i oczywiście pita!

HORIATIKI

Czyli słynna “sałatka grecka”. W Polsce niestety większość restauracji ma przekonanie, że jeśli w sałatce znajdzie się feta to można ją nazwać grecką. Niestety większość z nich robi ją na sałacie lodowej, a zamiast fety dodaje Favitę. Apeluję do Was restauratorzy, nie róbcie tego! Nie nazywajcie takiej sałatki grecką.

Składniki

ogórek świeży
2 pomidory, ale takie naprawdę smaczne. Spróbujcie przed wkrojeniem do sałatki
czerwona cebula
oliwki zielone ok. 10 sztuk, ale możecie dodać więcej jeśli bardzo lubicie
czerwona papryka
kapary (opcjonalnie, nie musicie ich dodawać)
oregano
feta grecka (można kupić w Lidlu)
oliwa z oliwek dobrej jakości

Sposób przygotowania

Umyj i osusz warzywa, pokrój je na duże kawałki. Ogórek świeży obierz niedbale, tak aby pozostały też paski zielonej skórki. Pomidor pokrój w ćwiartki, paprykę w julienne, cebulę w piórka. Wymieszaj wszystkie warzywa z oliwkami i ułóż na półmisku. Polej oliwą z oliwek, delikatnie oprósz solą morską. Na wierzch ułóż całe kawałki fety, posyp ją oregano i polej oliwą.

TZATZIKI

Składniki

opakowanie jogurtu greckiego
pół dużego ogórka świeżego
ząbek czosnku
sól morska i pieprz czarny do smaku
świeży koperek

Sposób przygotowania

Czosnek zetrzyj na drobnych oczkach lub przeciśnij przez praskę i wrzuć do miseczki. Świeżego ogórka zetrzyj na grubych oczkach i odciśnij nadmiar wody. Wrzuć do czosnku. Dodaj jogurt, posiekany koperek i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Polej na wierzch odrobiną oliwy. Lej ją cieniutkim strumieniem.

SOUVLAKI

Składniki

pojedyncza pierś z kurczaka
przyprawa do grilla
pieprz czarny
wykałaczki długie
łyżka jogurtu greckiego

Sposób przygotowania

Oczyść mięso, osusz, pokrój na małe kawałki jak do szaszłyka. Przypraw przyprawą do grilla z odrobiną pieprzu i łyżką jogurtu greckiego (dzięki temu mięso będzie kruche). Pozostaw w marynacie minimum 30 minut. Nabij mięso na wykałaczki, rozgrzej patelnię grillową i smaż z obu stron na dość sporym ogniu, aż kurczak będzie bardzo mocno przyrumieniony.

Pitę kupiliśmy na tygodniu greckim w Lidlu 🙂

Do greckiej uczty świetnie pasuje białe wino lub woda gazowna ze świeżymi owocami, zielonym ogórkiem i brązowym cukrem.