Polenta już na dobre rozgościła się w naszej kuchni. Zamieniam ją w śniadania, obiady, desery i kolacje. Zastanawiam się jak to możliwe, że przez tyle lat przechodziłam obok niej obojętnie. Po raz pierwszy do jej przyrządzenia zainspirowała mnie Mashama Bailey, bohaterka jednego z odcinków Chef’s Table i szefowa kuchni słynnej The Grey. Mashama serwowała Foie Gras w sosie z idealnie kremową polentą. Mieszając ją drewnianą łyżką, wrzucała masełko i opowiadała…
