Przepisy Yotama Ottolenghi podbiły serca ludzi na całym świecie. Uwielbiam jego książki, a “PROSTO” to jedna z moich ulubionych. Najfajniejsze w tych przepisach jest to, że z łatwością można je odtworzyć. Zazwyczaj wprowadzam lekkie zmiany, głównie ze względu na to, że w Polsce nie mamy tak łatwego dostępu do produktów, które są przez Ottolenghiego wykorzystywane. I tak też było tym razem – przed Wami jeden z fajniejszych sposobów na wprowadzenie…
-
Galette z nektarynką, rozmarynem i palonym masełkiem
Jeszcze kilka lat temu zastanawiałam się dlaczego blogerzy kulinarni robią takie długie wstępy, zanim przejdą do rzeczy i podzielą się przepisem. Dziś wstępy uwielbiam, ale tylko takie, które są faktycznie ciekawe. Takie, z których mogę wynieść jakąś wartość, która pozostanie ze mną na dłużej. I tak oto przygotowując ten wpis, zastanawiałam się, co mogłoby być ową wartością dla Was. Co moi obserwatorzy mogą chcieć przeczytać o kruchym, okrągłym placku, zwanym…
-
Pasta tortiglione z aromatycznym masełkiem, szparagami i chrupiącą pangrattato.
Wiem, że tytuł brzmi dość górnolotnie, ale starałam się zachować oryginalne nazwy składników. Przepis na to dane urodził się w mojej głowie dość niedawno, gdy po raz pierwszy skosztowałam makaronu z dodatkiem bułki tartej, przyrządzonej we włoskim stylu (pangrattato). Od razu wyobraziłam sobie ten smak w połączeniu ze szparagami i świeżymi ziołami. Przetestowałam i powiem tak – to jest coś obłędnego. Tak proste, a zarazem niebanalne. Jest chrupkość blanszowanych szparagów…
-
Crêpes Suzette w mojej interpretacji
Przywołując smak kultowych crêpes Suzette wypada nadmienić kilka słów o tym jak powstał przepis. Otóż w wielu źródłach przeczytać można, że “…pierwszy raz przygotował je młodziutki kelner w Café de Paris w Monte Carlo dla księcia Walii, przyszłego króla Edwarda VII, a dokładniej dla jego towarzyszki. Wedle nieco innej historii danie zawdzięcza swoją nazwę francuskiej aktorce Suzanne Reichenberg, której pseudonim sceniczny brzmiał właśnie Suzette. W 1897 roku wystepowała ona w…
-
Mój powrót do bloga i aromatyczna focaccia z czosnkiem, świeżymi ziołami i solą morską w nagrodę dla tych, którzy czekali.
Nawet nie zdajecie sobie sprawy jak bardzo brakowało mi blogowania. Wiele razy obiecywałam sobie, że “od tego weekendu na pewno wrócę”, ale kończyło się stwierdzeniem “dobra, jednak wrócę od następnego”. Z pewnością zauważyliście, że dwa lata temu wróciłam do pracy i przepadłam w niej maksymalnie. Mój dzień zmienił się o 180 stopni, a praca kreatywna stała się nieodłączną częścią mojego życia. Gdyby ktoś 4 lata temu powiedział mi, że będę…
-
Przepis na pyszną sałatkę z kremową fetą i kilka słów o mojej suplementacji z nikalab
Czasami odnoszę wrażenie, że im większa jest moda na bycie fit, tym więcej osób ma problemy z prawidłowym odżywianiem. Media zalewają nas gotowymi rozpiskami, trenerami, mentorkami i fit cateringami. Wszędzie mówi się o tym, że trzeba być fit, że trzeba schudnąć do wakacji, nie jeść słodyczy przez miesiąc. Znani trenerzy organizują motywujące wydarzenia i zachęcają nas do podjęcia wyzwania “Plaża 2022”. Ręka do góry, kto chociaż raz nie uczestniczył w…
-
Drożdżowe bułeczki z karmelizowanym jabłkiem, które przypominają mi o kochanej babci
Są takie potrawy i wypieki, które już do końca życia będą kojarzyć mi się z babcią. Drożdżówki z jabłkiem zdecydowanie się do nich zaliczają. Babcia piekła je najczęściej w formie małych rogalików, robiła to najlepiej na całym świecie. Nigdy nie zapomnę ich smaku. We wszystko co dla nas robiła, wkładała całe swoje serce. I to było najpiękniejsze. Ten zapach drożdży unoszący się w powietrzu przywołuje mi na myśl najcudowniejsze wspomnienia.…
-
Wyraziste, czerwone curry na mleczku kokosowym z pulpecikami drobiowymi, makaronem ryżowym i tajską bazylią
Ciężko jest opisać słowami jak bardzo smaczne jest do danie. Szkoda, że nie możecie teraz skosztować, abo chociaż powąchać:) Do ugotowania tego cuda zainspirowały mnie ilustracje tajskiej Khao Soi. Już od miesiąca chodziło mi po głowie jak zrobić coś podobnego z klopsikami. To jest na maksa dziwne, bo ja wcale nie jestem wielką fanką tajskiej kuchni. Z niewytłumaczalnych przyczyn to danie siedziało mi w głowie i za nic w świecie…
-
Aromatyczny i pełny witamin bowl z krewetkami i wyrazistym sosem z masła orzechowego
Odkąd po raz pierwszy zaserwowałam w naszym domu zdrowe bowle, mój mąż nie wyobraża sobie przeżyć bez nich tygodnia. Ja również. Po zjedzeniu takiego dania czuję nasycenie, a jednocześnie ogromną lekkość. Najwspanialsze jest w nich to, że dają nieskończoną ilość kombinacji. Wystarczy trochę wyobraźni i w 10 minut można zrobić maksymalnie zdrowy obiad. Idzie wiosna, więc czuję w kościach, że będzie ich teraz sporo na moim blogu 🙂 Składniki (ilość…
-
Bezglutenowe ciasto z polenty i mielonych migdałów z sosem pomarańczowo-kardamonowym
Polenta już na dobre rozgościła się w naszej kuchni. Zamieniam ją w śniadania, obiady, desery i kolacje. Zastanawiam się jak to możliwe, że przez tyle lat przechodziłam obok niej obojętnie. Po raz pierwszy do jej przyrządzenia zainspirowała mnie Mashama Bailey, bohaterka jednego z odcinków Chef’s Table i szefowa kuchni słynnej The Grey. Mashama serwowała Foie Gras w sosie z idealnie kremową polentą. Mieszając ją drewnianą łyżką, wrzucała masełko i opowiadała…
-
Śniadanie na słodko – delikatne placuszki z serka ricotta
Pogoda zdecydowanie zachęca do przyrządzania kolorowych, słodkich śniadań. Moim ulubionym są ostatnio placuszki z sera ricotta. Robię je od niedawna, a już zyskały ogromną sympatię moich dwóch domowników 🙂 Wcześniej jedliśmy syrniki z twarogu. Te powstały zupełnie przypadkiem. Nie miałam co zrobić z nadwyżką ricotty, a złota zasada Aleksandry brzmi “jeśli nie wiesz co z tym zrobić – zrób placki”. Bo placki to życie 🙂 Składniki 250 g sera ricotta…
-
Sałatka z chrupiącym kurczakiem, serem pleśniowym, fenkułem i zielonym jabłkiem w lekkim sosie z maślanki
Głęboko wierzę w to, że niektóre smaki są dla siebie stworzone, a odkrywanie tych połączeń stanowi podstawę w tworzeniu znakomitych dań. Tak właśnie jest w tym przypadku. Im dłużej się uczę, tym bardziej dociera do mnie, że nie trzeba wielu składników, aby stworzyć coś znakomitego. Minimalizm w kuchni rzadko kiedy zawodzi. Zresztą czyż nie na tym opiera się kuchnia włoska, którą tak wszyscy kochamy? Ta sałatka ma w sobie wszystko,…
-
Spaghetti w idealnie kremowym sosie z gorgonzolą, pieczarkami, natką pietruszki, prażonymi orzechami laskowymi i oliwą truflową
To danie kocham przede wszystkim za to, że przygotowuje się je w 10 minut, a jego smak przywołuje na myśl wykwintną kolację w centrum Rzymu. Idealnie kremowy sos na bazie serka mascarpone i śmietanki, przełamany jest charakterną gorgonzolą, lampką wytrawnego prosecco i skórką z cytryny. Z tą wybitną kremowością doskonale zgrywają się zarumienione pieczarki i natka pietruszki. Dzięki prażonym orzechom laskowym, całość bardzo przyjemnie chrupie. Zresztą, musicie sami skosztować 🙂…
-
Biszkoptowe ciasto z jabłkami marynowanymi w korzennym rumie w towarzystwie aksamitnego sosu waniliowo-imbirowego
Dziś przez cały dzień pada u nas śnieg, więc zaczęliśmy oficjalnie odtwarzać świąteczne playlisty. Kocham ten czas! Jest na maksa magiczny. Powoli przymierzamy się też do zakupu choinki. W świecie blogerów nie ma zmiłuj. Choinka 1 grudnia to obowiązkowy atrybut. A tak całkiem na poważnie to zawsze lubiłam mieć choinkę dużo wcześniej. Muszę zdążyć się nią nacieszyć. Po świętach to już nie jest to samo. Czym byłby przedświąteczny czas, bez…
-
Idealnie puszyste Fluffy Pancakes
Postanowiłam, że przygotuję taki post, ponieważ dostawałam bardzo dużo pytań odnośnie fluffy pancakes. Sporo z Was pisało, że placuszki nie wychodzą, że opadają, albo że nie możecie ich odkleić od papierowego ringu. Zacznijmy od tego, że to wcale nie jest taki łatwy i przyjemny przepis. Na końcowy sukces składa się wiele czynników. Wszystko musi pójść idealnie, zgodnie z planem. Jedna najdrobniejsza pomyłka i o puszystych, japońskich omlecikach można jedynie pomarzyć.…